Le 09/01/2012 par Anaël Stolz

Les fêtes passées, il est temps de prouver à nos papilles que le meilleur n’est pas derrière nous mais bien à venir !

Foie gras, dinde aux marrons et chocolat ont tourbillonné autour de nous durant les fêtes… après l’opulence gastronomique, place à l’équilibre sur nos fourchettes !

Les fêtes font souvent la part belle aux excès gastronomiques qui peuvent se solder par quelques kilos malvenus que l’on voit s’afficher sur la balance et une baisse de vitalité…

Voici quelques conseils simples à appliquer pour rééquilibrer votre alimentation en douceur.

Avant tout, bannissez les diètes trop strictes et improvisées

Les écarts sont souvent le lot des repas de fête et l’on a aussi vite fait de vouloir les rattraper. Surtout, bannissez le réflexe nocif du « régime » après les fêtes. Une soupe seule ne constitue pas un repas…

L’objectif est de retomber sur vos pieds sans pour autant tomber dans l’excès inverse, générant frustrations et privations néfastes pour le moral et l’équilibre au long terme.

Infliger à l’organisme une période de privation ou de jeûne ne sert qu’à reculer pour mieux sauter. Le corps est ainsi fait qu’il garde en mémoire ces restrictions parfois trop sévères et aura pour réflexe d’emmagasiner par la suite toute l’énergie apportée sous forme de graisses de réserves, en prévision de futurs « traumatismes » carentiels. Résultat : prise de poids et effet yo-yo garantis.

Retrouvez le bon rythme

Le rythme alimentaire est souvent mis à mal dans les périodes de fêtes (repas longs, réveils tardifs…). Une alimentation plus maîtrisée, sans toutefois sacrifier plaisir et convivialité, vous permettra de retrouver l’équilibre. Et ce dernier suppose le maintien de règles de base : un bon rythme alimentaire et des repas structurés et complets.

Conservez les 5 composantes du repas (entrée, plat et accompagnement, produits laitiers et dessert) et mangez autant que possible à heures fixes, dans le calme et en prenant plaisir à déguster chaque bouchée.

Il est également important de vous hydrater suffisamment : alors buvez beaucoup d’eau sous toutes ses formes (plate, gazeuse, aromatisée, thé, tisane, bouillon…), et évitez les boissons sucrés et alcoolisées.

Echappez aux grignotages intempestifs !

Les chocolats, fruits secs et autres douceurs vous font de l’œil ? Cela fait partie des plaisirs que l’on s’octroie pendant, entre et après les fêtes, si toutefois ils ont réussi à survivre jusque là…

Garder ce plaisir n’est pas incompatible avec une alimentation équilibrée : tout est question de maîtrise de la quantité et du choix du moment où vous le consommez. Un morceau de chocolat après le repas du soir, accompagné d’une tasse de tisane est un moment de détente délectable qui ne met pas à mal votre équilibre nutritionnel.

Organisez vos repas

Peut-être étiez vous l’hôte des réveillons et avez eu à organiser les repas de fêtes. Et bien gardez ce réflexe car une des clés de l’équilibre consiste à prévoir ses idées repas à l’avance, établir une liste de courses et s’y tenir.

Placards et réfrigérateurs font peau neuve, mais quels aliments choisir ?

Exit les aliments trop gras, salés ou sucrés ; optez pour les fruits et légumes (frais, surgelés ou en conserve au naturel), mais aussi les sources de glucides complexes (souvent  trop peu présents dans les repas festifs) comme les légumineuses et les produits céréaliers.

Ces aliments contribuent à augmenter les apports en fibres, qui garantissent un meilleur transit intestinal et limitent les ballonnements. Ils vous permettront de retrouver un confort digestif après des repas festifs souvent trop riches.

Quant aux sources protidiques, voyez léger… viandes maigres mais surtout poissons sont les alliés d’une cuisine équilibrée après les fêtes.

Enfin, privilégiez pour toutes vos préparations les cuissons sans graisses.

Conservez un peu de fête dans vos assiettes

L’excitation des fêtes passée, l’hiver est loin d’être terminé, mais il n’est pas pour autant l’heure de laisser place à la morosité, et surtout pas dans nos assiettes !

Cap sur les produits de la mer : huîtres, moules, poissons sont encore sur les étals. Ils sont une source protidique très intéressante et présentent des qualités nutritionnelles indéniables, tout en étant faciles et rapides à préparer.